Gorizia è stata nei secoli crocevia principale delle culture della civiltà centro-europea, intorno all'anno mille quelle veneto-friulana, austriaca e slovena.
La cucina locale è appunto una sintesi sopraffina di culture e tradizioni diverse.
Il risultato è un'insolita contaminazione culinaria, unica per aromi e gusti. Piatti tipici della cucina goriziana sono il musetto e brovada ovvero il cotechino con le rape bianche grattugiate e lasciate fermentare nella vinaccia, il gulasch, le frittate alle erbe.
Immancabili i contorni come le patate "in tecia" o il fresco abbinamento di radicchio e fagioli. Tra i dolci è famosa la gubana. E non può mancare l'assaggio del delizioso miele, prodotto tipico della zona.

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